Lahmacun mit Silex Grill (Rezept)

Lahmacun mit Silex Grill (Rezept)

Hier ist ein detailliertes Rezept für Lahmacun, speziell für die Zubereitung mit dem Silex Grill.

Zutaten (für ca. 6–8 Lahmacun)

Teig

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Zucker

  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)

  • 250 ml lauwarmes Wasser

  • 2 EL Olivenöl

Belag

  • 300 g Rinderhackfleisch (alternativ Lamm oder gemischt)

  • 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt

  • 2 Tomaten, fein gewürfelt oder püriert

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • Frische Petersilie, fein gehackt (ca. 3 EL)

  • Optional: Chili oder Paprikaflocken für Schärfe

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

  1. Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Zucker und Trockenhefe hinzufügen.

  2. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen.

  3. Alles ca. 10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

  4. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Belag vorbereiten

  1. Hackfleisch in eine große Schüssel geben.

  2. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen.

  3. Alles gut vermengen, anschließend Petersilie unterheben.

  4. Optional: 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

3. Lahmacun formen

  1. Teig in 6–8 gleich große Stücke teilen.

  2. Jedes Stück auf ca. 25–30 cm Durchmesser ausrollen (dünn wie Pizza).

4. Silex Grill vorbereiten

  • Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.

  • Optional: Grill leicht einölen oder Antihaftfolie verwenden, falls nötig.

5. Lahmacun grillen

  1. Teig auf den unteren Grill legen.

  2. Mit ca. 2–3 EL Belag gleichmäßig bestreichen, nicht zu dick.

  3. Deckel schließen und 3–5 Minuten grillen, bis der Teig fest wird und der Belag leicht gebräunt ist.

  4. Optional: Zum Schluss kurz offenen Deckel für 30–60 Sekunden, um die Unterseite knusprig zu machen.

6. Servieren

  • Sofort servieren, optional mit:

    • Zitronenspalten

    • Frischer Petersilie

    • Joghurt oder Ayran

Tipps für Silex Grill

  • Grill nicht zu heiß, sonst brennt der Belag, während der Teig noch roh ist.

  • Dünner Teig = knuspriger Lahmacun.

  • Wenn du mehrere Lahmacun hintereinander machst, Grill zwischendurch kurz reinigen, damit nichts anklebt.

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